相模原市立串川小学校

　ゆかりごはん
　牛乳
　いわしのかばやき
　かぶのみそしる
　てまきのり
　ふくまめ

　節分に、いわしの頭をひいらぎにさして飾ると、病気や悪いことをおこす鬼が逃げるといわれています。そこで、今日の「節分豆まめ給食」は、いわしのかばやきです。相模原産の津久井大豆の炒り豆や手巻きのりもついてます。

　コッペパン
　牛乳
　こおりどうふのツナマヨやき
　はくさいとぶたにくのスープ
　ぽんかん
　ソフトチーズ

　まぐろは、縄文時代から食べられていて日本人には関わりの深い魚です。まぐろは、脳の成長や発達、活性化に有効なDHAや血液、血管をきれいにするEPAがあることでも注目されています。まぐろは英語で「ツナ」といいます。今日は、給食センター特製のこおりどうふのツナマヨやきです。

　チキンピラフ
　牛乳
　ようふうかきたまじる
　りんごかん

　「かきたま汁」は、だし汁に水で溶いた片栗粉や葛粉を加えてとろみをつけて煮立てた中に、溶きほぐした卵を流し入れた汁物です。中国の「蛋花湯」、アメリカの「エッグフラワースープ」など、他の国にも同じような卵の料理があるそうです。

　ごはん
　牛乳
　ほっけのたつたあげ
　けんちんじる
　いよかん

　ホッケは北海道の味ともいわれる魚で、背中が茶色と黄茶色のまだら模様です。漢字で「魚」へんに「花」と書き、花が咲く春と秋ごろにおいしい魚だといわれています。今日は給食センターで下味をつけた竜田揚げです。

　ロールパン
　牛乳
　ポークビーンズ
　ヨーグルトレーズン

　フランス語で「レザン」はぶどうのこと、英語で「レーズン」は乾燥させたぶどうのことです。そのままドライフルーツとして食べるほか、ケーキやクッキー、サラダに入れたり、ピラフやカレーなどの料理に使われたりします。今日は、ヨーグルートでコーティングされたレーズンです。

　ごはん
　牛乳
　にくみそいりたまごやき
　コロコロしおとんじる
　ソフトひじき

　たまごは、からだを作るたんぱく質がたっぷりで、黄身にはビタミンや脂肪、ミネラルも含まれています。だからたまごは「タンパク質の王様」といわれています。今日は、肉みそを入れた給食センター特製の卵焼きです。給食のたまごは相模原市内産のたまごを使っています。

　ソフトフランスパン
　牛乳
　マカロニのクリームに
　スパイシーミックスビーンズ
　フルーツかんてんあえ

　マカロニは小麦粉をこねて作ったもので、牛乳で作ったホワイトソースであえて、チーズやバターをかけて焼いたマカロニグラタンやマカロニサラダなどいろいろな料理があります。今日は、貝がらの形をしたシェルマカロニを入れたクリーム煮です。

　うちまめごはん
　牛乳
　あかうおのしおやき
　どさんこじる

　「打ち豆」は、蒸した大豆を石臼の上で、木づちなどでたたいてつぶして乾燥させたもので昔から伝わる保存食です。「打ち豆」には独特の歯ごたえがあり、大豆のアミノ酸がうまみとなっておいしくなるので、煮物やみそ汁に使われます。今日は、ちりめんじゃこと一緒にごはんに炊き込みました。

　ごはん
　牛乳
　なまあげのちゅうかに
　ナムル

　ナムルはごまをふんだんに使うのが特徴です。ごまは、とっても小さな見た目ですが、体によい食べものとして古くから食べられてきた食品です。体にとってよい働きをしてくれる良質な油やタンパク質が含まれていて、香ばしい香りがします。今日は、シャキッとゆでた野菜と給食ではハムを入れて特製のたれであえたナムルです。

　くろパン
　牛乳
　ポテトのアーモンドあげ
　こぶくろケチャップ
　とうふともやしのスープ

　豆腐は、紀元前２世紀頃、中国で生まれたといわれています。日本には奈良時代に伝わったといわれていますが、よく食べられるようになったのは江戸時代です。豆腐は消化がよく、植物性タンパク質がいっぱいの体をつくる食べ物です。