相模原市立串川小学校

　さつまいもごはん
　牛乳
　あかうおのわふうマリネ
　むらくもじる

　フランスに魚や肉を野菜と一緒につけこむ「マリネ」という料理があります。つけこむ液をフランス語で「マリナード」ということから「マリネ」と名付けられました。今日は、酢と砂糖、しょうゆ、玉ねぎを使った給食センター特製の「和風マリネ」です。

　今日のメニューは大豆とじゃこのごはん、豚肉の香り焼き、きのこ汁、牛乳でした。汁物には、なめこ、えのき茸、本しめじのきのこが勢揃い！ほっくり温まる汁物でした。
　今日も「ごちそうさまでした。」

　ごはん
　あげぎょうざ
　きゅうりのちゅうかあえ
　ごもくスープ

　きゅうりはヒマラヤ山麓で生まれ、３０００年以上前にすでに作られていたといいます。きゅうりという名前は、胡（中国の西域）から伝えられた瓜から「胡瓜（こうり）」とか、完熟すると黄色くなるので「黄瓜（きうり）」といわれたそうです。今日の給食は、ごま油を使った中華あえです。

本日のメニューは、しいらの米粉揚げ、根菜のミネストローネ、ドライプルーン、黒パン、牛乳です。
ミネストローネは蓮根のシャキシャキとした歯ごたえも味わいのアクセントとなっていました。今日は気温が下がり、あたたかメニューがぴったりでした。運動会まで残すところ１週間あまり！しっかり食べて当日を迎えてもらいたいです。今日も「ごちそうさまでした」

　ごはん
　牛乳
　マーボーどうふ
　もやしのちゅうかサラダ

　もやしは、豆などを暗いところで発芽させて栽培します。もやしの種類には緑豆、大豆、ブラックマッペ、アルファルファなどがあります。もやしの「萌」の字には、若い芽が伸びることという意味があります。今日は、もやしの中華サラダです。

　コッペパン
　牛乳
　さつまいものシチュー
　ひじきとベーコンのソテー
　ぶどうジュレ

　ぶどうジュレは、ナイアガラ種・マスカット種などの白いぶどうを使ったジュースとコンコード種など紫色のぶどうを使ったジュースを合わせて作った給食センター特製の手作りデザートです。

　にんじんピラフ
　牛乳
　かつおのケチャップあえ
　はくさいとぶたにくのスープ

　かつおは、干すと堅くなるので「魚」という字と「堅」という字をあわせて「鰹」という日本製の漢字ができたそうです。その年の最初にとれたものを「初ガツオ」、春から夏に北上したかつおが秋に南下してきたものを「戻りガツオ」と呼ぶそうです。戻りガツオは北の海で小魚をたっぷり食べて大きくなり、脂がのっています。

　ごはん
　牛乳
　えびのオーロラソース
　まめまめサラダ

　「オーロラ」とはフランス語で「明け方」の意味です。ホワイトソースにトマトを入れると、オレンジがかったピンク色になるのでオーロラソースと呼ばれています。給食センターで手作りした特製のソースにえびがたっぷり入っています。ごはんにかけておいしくいただきました。

　ソフトフランスパン
　牛乳
　ポテトドック
　こぶくろケチャップ
　うずらたまごのスープ
　フルーツあえ

　ポテトドックは串川小学校、串川中学校のリクエスト献立です。じゃがいもは、江戸時代のはじめにジャガタラから伝わったので、「ジャガタライモ」と呼ばれていたのが、だんだん短くなって「じゃがいも」となったそうです。

　ごはん
　牛乳
　ジャージャンどうふ
　いりことアーモンドのあまからあえ
　みかん

　ジャージャン豆腐は、中国の家庭料理です。漢字では「家常豆腐」と書き、家にある野菜と豆腐を使った料理という意味です。生揚げと一緒にキャベツ、にんじん、たけのこ、チンゲン菜など野菜がたっぷり入っていて、ごはんによく合う味付けでした。